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曼哈顿网上娱乐最新网址 - 木耳上面裹鸡蛋,往油锅里一扔,焦香酥脆不油腻,地道的私房菜

地区:综合 浏览:4153 日期:2020-01-11 11:30:03

曼哈顿网上娱乐最新网址 - 木耳上面裹鸡蛋,往油锅里一扔,焦香酥脆不油腻,地道的私房菜

曼哈顿网上娱乐最新网址,大家好,我是第一个美食家ALFY,注意ALFY,还有更多家常食品供大家参考。

黑木耳是我们生活中最常见的真菌之一,也是我们在日常餐桌上长期食用永不厌倦的财富。其中,东北黑木耳最具代表性。此外,黑木耳具有很高的营养价值。它的蛋白质含量是牛奶的六倍,钙、磷和铁纤维素含量也相当高。经常食用黑木耳可以补血养颜,使皮肤红润容光焕发,还可以防治缺铁性贫血。

然而,应该注意的是,我们生活中吃的大部分是干木耳,使用前需要浸泡,但是浸泡时间不应该太长。一旦被浸泡,应该迅速捞出,否则很容易滋生细菌和产生有毒物质。

以下是与您分享黑木耳的一种创新的食用方法,“盐和胡椒黑木耳”。喜欢它的朋友应该很快学会它。

《盐胡椒木耳》

1.首先,我们要将200克黑木耳浸泡在清水中,洗净其根部的杂质,将较大的黑木耳撕成小片,取出所有洗净的黑木耳,挤出水备用。

2.往碗里倒一个鸡蛋,搅拌均匀。将蛋液和木耳倒在一起。蛋液能增加粘度,有利于黑木耳粘调料调味。加入2克盐、2克胡椒粉和1克胡椒粉,将所有调料混合均匀。

3.撒一把淀粉、一把面粉和20克植物油。植物油可以防止木耳相互粘连,同时可以使油炸木耳变脆。搅拌均匀,使黑木耳均匀涂上面糊。

4.当所有的原料都准备好了,我们开始油炸。油在锅里加热,油温上升到40%。如果油位是无烟的,将食用菌一个接一个地撒到锅里。经常转动食用菌,使其受热均匀。用中火慢慢升高油温。煎大约2分钟。将食用菌表面炸至酥脆并油炸,然后取出。

5.把锅里的残渣去掉,以免长期油炸变成糊状,这会影响成品的外观。将油温升至60%。将木耳再次倒入锅中炒20秒钟。当黑木耳表面呈金黄色时,去除并控制油脂。然后把木耳和油倒在锅里,撒一点盐和胡椒,你就可以直接吃了。

技术要点:

1.油炸黑木耳时,先挤出水。黑木耳有水时,容易溅油。

2.先用40%的油温油炸,外层用酥皮糊保护,有效防止黑木耳开裂。

3.将油温升至60%时,再次油炸的黑木耳会更脆、更焦。

好了,这种香脆的食用菌准备好了。如果你喜欢它,请快点试试。

我是ALFY,谢谢你对第一份食物的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢烹饪的朋友不要忘记注意。ALFY感谢收看。

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